04 Febrero 2019

¿Conoces el Cacao Blanco?

Es un fruto de la misma familia del cacao. Sus semillas son comestibles, energizantes, ricas en proteínas y fibra.

También tienen alto contenido de Omega 9 y Teobromina, un alcaloide con efecto estimulante que produce sensación de bienestar similar al cacao y al café.

Por la textura del fruto y forma de la semilla, se le conoce en algunas partes como la "semilla del cerebro", y coincidentemente, sus propiedades benefician a nuestro cerebro, previniendo el Alzheimer, propiciando el desarrollo cerebral en los niños, el estado de alerta y la atención. Es un excelente snack que puede comerse como granola en el yogurt, bañado en chocolate amargo, en las ensaladas de verduras o frutas y en los postres.

 

 


Características

Se encuentra esta variedad en una diversidad de suelos, siempre que se encuentren bien drenados. Las características de tamaño son algo diferentes a las de otras especies del género Theobroma. Es ligeramente de tallo más alto que el cacao (Theobroma cacao) y las flores poseen colores más vivos. Es considerada un cacao de inferior calidad.

Descripción

Son árboles que alcanza un tamaño de 7–12 m de alto. Hojas oblongas u ovadas, de 20–36 cm de largo y 8–17 cm de ancho, ápice agudo, base redondeada o subcordada, haz glabra, envés homótrico, velutino-ceniciento incluso los nervios principales. Inflorescencias multifloras axilares; lámina de los pétalos redondeada, pubescente, roja; estambres 10, en 5 haces 2-anteríferos; estaminodios linear-oblongos, algo más largos que los pétalos, erectos, pubescentes. Fruto leñoso cuando seco, elipsoidal, de 13 cm de largo y 8 cm de ancho, 10-acostillado, espacios intercostales marcadamente reticulados.

Distribución y hábitat

Es un especie muy escasa, se encuentra en los bosques pantanosos, en la zona atlántica; a una altitud de 20–100 m; fr oct; es cultivada desde México hasta el noreste de Brasil y Perú, probablemente originaria de América Central.